Dondurarak kurutma ve Dehidrasyon arasındaki farklar nelerdir?

Hepimizin bildiği gibi, uzun süreli gıda saklama için dondurarak kurutma ve dehidrasyon iki yoldur, ancak Dondurarak kurutma ve Dehidrasyon arasındaki fark nedir, Şimdi bu iki makine hakkında biraz daha fazla şey öğrenelim.

Dondurarak kurutmaSüblimasyon Kurutma olarak da bilinen Vakumlu Dondurarak Kurutmanın tam adı, kurutulmuş sıvı malzemeyi bir katıya dondurmak ve düşük sıcaklık ve düşük basınç koşullarında kurutma amacına ulaşmak için malzemeleri düşük sıcaklıkta kurutma yöntemidir.

dehidrasyonbinlerce yıldır uygulanan, et ve meyvelerin çok ince dilimlenerek kurutulup güneşte kurumaya bırakıldığı kolay ve uygun maliyetli bir gıda saklama yöntemidir.

Fark oldukları dört kısım vardır: .

nem için: Dondurarak kurutma %99'a kadar giderir, kurutma genellikle nemin yaklaşık %70'ini alır.

Görünüm için:Dondurularak kurutulmuş yiyecekler genellikle orijinal halinin daha küçük bir versiyonu gibi görünür. Bununla birlikte, suyu alınmış yiyecekler ezilmiş ve buruşmuş görünür.

Ağırlık için:Kurutulmuş yiyecekleri dondurunsusuz gıdalardan çok daha hafiftir, uzun süre dışarı çıkmak isteyenler için önemlidir, taşıması kolaydır.

İçinBeslenme:Vitamin ve minerallerin büyük çoğunluğu orijinal hallerinde değişmeden kalır.Öte yandan, susuz kalan yiyecekler A ve C vitaminleri gibi vitamin ve mineralleri azaltır.