Dondurularak kurutulmuş kahve, Sprey kurutulmuş kahve ile aynı mıdır?

Bazı kahveler neden Dondurularak Kurutulmuş Kahve ve Sprey Kurutulmuş Kahve olarak ikiye ayrılır? Nedirfark ve hangisi daha iyi? Bu soruları her zaman duyuyoruz, bu yüzden karşılaştırma zamanı!

Hazır kahveler söz konusu olduğunda, iki tür kuru fasulye vardır: dondurarak kurutma ve spreyle kurutma.

Bunları ayırt etmeden önce hazır kahvenin ne olduğunu tanımlayalım. Hazır kahve, demlenmiş kahve çekirdeklerinden yapılan çözünebilir bir kahve türüdür. Bir fincan kahve yapmak için tek yapmanız gereken hazır kahve tozunu veya kristallerini su veya sütle karıştırmak.

Sprey kurutulmuş kahvekahve çekirdeklerinin üzerine sıcak su püskürtülerek yapılır, su anında buharlaşarak geride kuru kahve tozu bırakır.

Dondurularak kurutulmuş kahvekahve çekirdeklerinin dondurulması ve ardından vakuma maruz bırakılmasıyla yapılır. Buz doğrudan gaza dönüşerek geride kuru kahve tozu bırakır. Dondurularak kurutulmuş kahve, aroma koruma işlemi nedeniyle daha kaliteli ve daha iyi bir tada sahip olabilir.

Her iki yöntem de kahve özünü geride bırakmak için kahveden suyu çıkarmayı içerir, ancak süreç oldukça farklıdır.

Kahve çekirdeklerinin dondurularak kurutulması yavaş ve pahalı bir işlemdir, ancak daha fazla lezzet ve aromayı koruyan bir ürünle sonuçlanır. Taze çekirdekler önce dondurulur ve daha sonra hazır kahve kristallerinin doğrudan buhara süblimleştiği bir vakum odasına yerleştirilir.

Dondurularak kurutulmuş kahvenin raf ömrü uzundur ve su eklenerek yeniden hazırlanabilir. Püskürterek kurutma ise aksine çok daha hızlı ve ucuz bir işlemdir, ancak kahvenin tadının ve aromasının bir kısmını kaybetmesine neden olur. İşlem sırasında nem içeriğini giderir. Ayrıca püskürterek kurutulmuş kahvenin dondurularak kurutulmuş kahve gibi uzun bir raf ömrü yoktur, ayrıca özel saklama koşullarına ihtiyaç duyar.

Peki hangi tür kahve daha iyi? Bu, ihtiyaçlarınıza bağlıdır. Dondurularak kurutulmuş kahvenin fiyatı daha pahalıdır, ancak raf ömrü daha uzundur, tadı ve aroması daha iyidir ve Sprey Kurutulmuş kahvenin fiyatı daha ucuzdur, ancak dondurularak kurutulmuş kahveden daha kısa raf ömrüne sahiptir.