3 takım LG-200 dondurarak kurutma makinesi Amerika Birleşik Devletleri'ne başarıyla gönderildi

27 Eylül 2022 tarihinde, şirketimiz tarafından geliştirilen ve üretilen üç adet LG200 dondurarak kurutma ekipmanı, dondurularak kurutulmuş gıda için Amerika Birleşik Devletleri'ne başarıyla gönderildi.

Dondurarak kurutma nedir?

Yiyeceklerdeki su önce donmak üzere dondurulduğunda ve katı hal, gaz ve sıvının üç fazının altındaki düşük sıcaklık ve düşük basınca konduğunda, gerekli süblimasyon ısısı katı buzdan doğrudan katı buza dönüştürülecektir. Buhar basıncı ile tahsis edilen su, yiyeceklerin kurutulması amacına ulaşmak için yiyeceklerden boşaltılır. Bu dehidrasyon teknolojisine donmuş kurutma teknolojisi denir. Bu teknoloji ile işlenen gıdalar frozen-dried gıdalar olarak adlandırılır ve FDF uluslararası olarak kullanılır.

Dondurulmuş Kuru Mamanın Avantajları

1. Besin içerikleri temelde değişmez

2. Form temelde değişmez

3. Temelde değişmeyen renk

4. Koku temelde değişmez

5. Katıların kalitesi temelde kaybolmaz， Son derece bileşik su, yemesi kolay

6. Tasarrufu kolay, uzun raf ömrü

Dondurarak Kurutma Nasıl Çalışır?

Dondurarak Kurutma dört aşamada gerçekleşir:

Önceki işlem, dondurma, süblimasyon ve kuruluk, paketleme

İşlemden önceki aşama:

Malzemeler katı ise yıkayın, soyun, kalıplayın vb.

Malzemeler sıvı ise, sterilize edin ve konsantre edin

Dondurulmuş aşama:

Dondurulmuş, iki yönteme ayrılmıştır: kendi kendine donmuş ve önceden dondurulmuş, ancak kendi kendine dondurma ve kurutmanın kalitesiz olması nedeniyle artık benimsenmemektedir. Ön dondurma yöntemi süblimasyon ve kurutma işleminden önce gıdanın bir dondurma cihazı ile dondurulmasıdır. Dondurma cihazı, kurutma odasının dışında veya kurutma odasının içinde olabilir. Üretim verimliliğini artırmak için genellikle kurutma odasının dışında dondurulur.

Süblimasyon ve kuruluk:

Süblimasyon ve kuruluk, kapalı bir vakum kabında gerçekleştirilir. Süblimleşmeyi tamamlamak için, süblimleşme ısısı eklenmeli ve erimemesini sağlamak için donmuş tabakanın altındaki sıcaklığı kontrol etmek için ısı zamanında ayarlanmalıdır.

Paketleme aşaması:

Dondurulmuş-kurutulmuş gıdalar uygun şekilde paketlenmelidir. Paketleme alanı, ıslanmayı ve oksidasyonu önlemek için sıcaklık ortamını kontrol etmelidir. Ambalaj malzemeleri şeffaf, hava almayan, ışığı geçirmeyen ve belirli bir mekanik dayanıma sahip olmamalıdır. Ezilmeyi önlemek için dış basıncı dengelemek amacıyla torbaya nitrojen doldurulabilir.